Рецептите от Клуб на Майстора
КАТАЛОГ РЕЦЕПТИ      ДОБАВИ НОВА РЕЦЕПТА      ТЪРСИ     СЪВЕТИ
 

 
Категории рецепти >> Сосове

принтирай Сос Беарнез

ПРОДУКТИ
оцет - 2 с.л.
вино - 1/2 ч.ч. бяло
яйца - 2 жълтъка
масло - 60 г
лук - 1 малка глава
естрагон - 2 стръка пресен или 1 с.л. лъжица
черен пипер
бял пипер
сол

МЕТОД
Лукът се наситнява и се слага в тенджера да къкри заедно с оцета и виното на умерен огън. Когато оцетът изври напълно, тенджерата се маха от котлона и се остава да поизстине.

Разбива се на водна баня маслото със солта, пипера и естрагона и постепенно се прибавят жълтъците. Към тази смес започнете да добавяте охладената смес с оцета, като непрекъснато разбивате с тел.

Трябва сместта да да се сгъсти и да започне да лепне по лъжицата. Сосът се поднася с печени меса, варени яйца и др. По желание се подправя с лимонов сок и бял пипер.

Снимки

Рецептата е добавена от speksy на ч.

Принт на рецептата Принтирай    Добави нова рецепта    Добави коментар


 
  Feb 04, 2023