|
|||
| Категории рецепти >> Сосове | |
 Сос Беарнез | |
;) | |
ПРОДУКТИ | |
| оцет - 2 с.л. вино - 1/2 ч.ч. бяло яйца - 2 жълтъка масло - 60 г лук - 1 малка глава естрагон - 2 стръка пресен или 1 с.л. лъжица черен пипер бял пипер сол | |
МЕТОД | |
| Лукът се наситнява и се слага в тенджера да къкри заедно с оцета и виното на умерен огън. Когато оцетът изври напълно, тенджерата се маха от котлона и се остава да поизстине. Разбива се на водна баня маслото със солта, пипера и естрагона и постепенно се прибавят жълтъците. Към тази смес започнете да добавяте охладената смес с оцета, като непрекъснато разбивате с тел. Трябва сместта да да се сгъсти и да започне да лепне по лъжицата. Сосът се поднася с печени меса, варени яйца и др. По желание се подправя с лимонов сок и бял пипер. | |
Снимки | |
| |
Рецептата е добавена от speksy на ч. | |
Принтирай
 Добави нова рецепта
Добави коментар |
| Feb 04, 2023 |